768水云门长老聚餐（3/5）
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说道这里，嘴馋的水云儿搭话到：“小奇。你不要光这样说，说说你的做法吧。”
小奇笑道：好。这个是‘一卵孵双凤’，取一个西瓜，洗净擦干，切去上盖，挖出三到四成的瓜瓤，取雏鸡，剔除大骨和腿骨，剁去嘴爪，盘好放入瓜壳内。将干贝用酒蒸酥，放入瓜壳内，再放入切成薄片的冬菇、盐笋、口蘑放入瓜壳内，而后将精盐和绍兴老酒加入，盖上瓜盖，别好了竹签，放入大瓮盆中，蒸上个一个时辰，大约两个小时，至瓜酥烂取出，把瓜轻轻放在银汤盆中，把烧好的原汁倒入盆中即可。
这个是‘百合蒸老鸭’，新鲜的百合洗净滤干，取一只鸭子去毛，清理内脏后洗净滤干，将鸭子放入大瓮盆中，背朝下，腹朝上，而后将百合放入鸭肚子内，再放入已经洗净的鸭子内脏，淋上少许黄酒和细盐，最后将鸭子头弯入腹中。用棉线将鸭子身子扎牢固，上蒸锅用旺火隔水蒸4个小时，至鸭子肉酥烂即可。这个可是可以养胃生津，润肺止咳，清心安神的。
这个是‘莲藕炖百合鸭子’，鸭子处理干净后洗净，冷水下锅焯一下，水开后加入料酒少许，三分钟后捞出备用，莲藕去皮切块，帘子和百合分别洗净后备用，汤锅加水放入葱姜蒜少许，水开后放入焯好的鸭子、藕块、莲子、百合，大火烧开之后，再放入料酒，然后调至小火煲汤至一个小时左右，放入盐调味即可，此道菜，可以滋阴润燥，对于鼻子干和咽干唇裂都有一定效果。
这个是‘两面黄’，做法是将鸡蛋和淀粉搅和均匀，用番茄一部分切片，一部分切绒，青椒、红椒切条，姜切末。油锅中放入花椒，姜末煸一下，出香味，倒入鸡蛋翻炒均匀，油锅中倒入切碎的番茄，加入番茄酱，再加入片状的番茄、适量的水、盐、鸡汁、鸡蛋、水淀粉做好卤汁。把细致的面条放入开水里面稍微煮一下，捞出来放入平底锅煎一下。加入少许芝麻，至两面金黄酥脆。将培根煎至两面金黄，放在上面，再浇上事先做好的卤汁，撒上青椒条即可。
这个是‘锅烧豆腐’，将豆腐洗净滤干，切成片，想猜洗净滤干，切成末，肉沫放在碗中，加入葱姜蒜的末，再加入绍兴酒、胡椒粉、精盐调味，豆腐上面撒上淀粉，再抹上肉馅粘牢，砂锅上火烧热，注入油，待油温至六成热后放入豆腐，用中火两面黄色后，捞出控油，炒锅上火，倒入汤汁、葱姜蒜末等调理，放入豆腐等，用淀粉勾芡，取出排盘子。
这个是‘蛤蜊酿豆腐’。将蛤蜊去壳，洗净，开水烫后捞出，再用清水洗净。豆腐洗净备用，压成稀泥。鱼肉碾碎，放入葱花和姜末，放入切碎的香菇、蛋清、胡椒粉、绍兴酒、盐等以及适量的汤汁。再放入豆腐泥搅拌，把调好的豆腐馅放到已经过油的大汤勺中，再涂在蛤蜊肉上面，放入蒸锅中蒸熟，取出，用炒锅上汤，倒入绍兴酒、海米、青豆、鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，浇到蒸好的蛤蜊豆腐上面即可。
这个是‘烩三色豆腐丁’，将豆腐切成丁，鸡丝用蛋清、盐、黄酒、淀粉上浆，炒锅上火注入烧开放入。再放入豆腐丁、玉米粒、豌豆略煮后捞出控水，炒锅再上火，加入汤汁、盐，以及食物等等，用水淀粉勾芡，即可。
这个是‘凤眼豆腐’，将豆腐洗净去皮，压成稀泥，放入蛋清、虾酱、葱姜水，调和搅拌。咸鸭蛋黄对半切开，香菇切成细丝，油菜心择洗干净，用沸水烫，捞出晾干，豆腐馅放入抹了香油的勺子中，摆上蛋黄和香菇丝，放入蒸锅中蒸熟，取出，去掉小勺子，和油菜心放在一起，炒锅注入鸡汤和淀粉、调料勾芡。
这个是‘鹧鸪八宝汤’，去除鹧鸪内脏，把沙参、白扁豆等药材放入其中，放入砂锅内，隔水炖。这个可以多肝肾亏，脾肺虚弱有辅助疗效。
这个是“冬虫夏草鸭”，将清理好的鸭子放入沸水中稍微煮一下，将青藏高原的冬虫夏草放入腹中，放入器皿中，用文火炖两个小时，即可，对自汗盗汗等有好的辅助效果。
这个是‘莲子蒸猪肚’，猪肚洗净，去除粘液，用沸水煮一次，捞出，将莲子洗净，与猪肚同时放入器皿中，加入盐、姜、葱等调料，放入蒸笼当中两个小时，蒸熟后取出，加入味精、酱油等。可以用于夜寐多梦，脾虚泄泻等辅助治疗的。
这个是‘白果煲猪肚’，猪肚洗净，白果去壳和芯，淮山药、芡实也一并放入猪肚内，慢火炖熟。对慢性支气管炎、小便频数等有辅助效果。
这个是‘萝卜羊肉’，将萝卜和羊肉洗净切成小块，加入食盐、生姜等，放入同一个器皿中，蒸2个小时，蒸熟后期初，加入老酒和味精，可以用于虚寒型的慢性咳嗽、痰多、腰膝酸软无力。
这个是‘菜心鱼片’，将草鱼洗净，去除鳞片和内脏，去除鱼头，再用刀从鱼身上的脊骨划开，片成两片，将大脊骨取出，把鱼肉内的骨头鱼刺去除，洗净，去除鱼皮，洗净，斜刀切成薄片，放入碗内调入味精、料酒、盐、白胡椒等等，加入姜汁腌制10分钟，打入蛋清、水、淀粉，把鱼片好。把有才洗干净，摘取老叶，炒锅上火，加入清水烧开，把菜心放入锅内，加入盐和
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