八十五章 佳茗品香(2/4)

作品:《秋雨剑侠传

,失了本来的甘味。这也罢了,最不该的是你在注水时,水柱直冲壶心,冲破了茶胆,也破坏了其中蒙顶之意。因此这茶可算不得好呀。”说罢举杯又看了看,道:“若是以四川‘月鸿仙泉’加半热泡之,汤色碧绿,上下两层,岂不赏心悦目。”说完将杯中茶饮下。叶随云听得似懂非懂,学着样端起茶碗看了看,还是不明所以。

铁如山怔了怔,赞道:“姑娘果然高明,不但深得此茗精详,竟还能喝出老夫冲茶的方式,犹如亲见。”说完将第二壶倒在杯中。

唐笑轻尝后道:“这‘仙崖石花’清香有加,也算不错,可惜采摘的时机不对。“铁如山饶有兴致,道:“愿闻其详。”

唐笑道:“采茶讲究时节,雨季最为不宜。因为雨多气热的时候,茶芽极易长大变老,使原味加重加苦。可惜这仙崖石花恰恰正犯了雨忌,入口微涩便是此故。”说着掀开壶盖,道:“你瞧这茶叶半浮半泡,透着萎蔫之感,也是为此。”铁如山缓缓点头。

将盖子盖上,唐笑又道:“真正的上品一遇热水,芽尖冲向水面,悬空而立,继而徐徐下沉,三起三落,犹如群笋出土,又像银刀直立,浑然一体,生气勃勃,那才可谓美妙。”说完将半杯茶放在茶盘中,看来不打算再喝了。叶随云却连喝三杯,果觉喉间一股苦涩之气,也说不上好坏,心中讶异这简简单单的茶水竟有凭多讲究,个中微妙之处,繁复精深,比之武学一道也是不遑多让,另有一番精彩。

铁如山不去多言,直接将第三壶倒入杯中,唐笑依旧轻轻品味之后,皱眉道:“可惜,可惜。”铁如山忙问:“可惜什么?”

唐笑道:“可惜这般好茶,却未配对好水。”铁如山不以为然,反驳道:“姑娘之言诧异,这泡茶所用之水乃是取自山泉,最是甘洌清甜,怎会不是好水。”

唐笑道:“这‘峨眉白芽’,顾名便知是生长于峨眉高山之上,最是清醇淡雅,普通山泉虽然清甜,但地气太重,不免落了凡迹。因而此茶用水当取其‘灵’‘雅’‘轻’三味,最为合适,谓之‘天泉’。”叶随云兴致大增,问道:“天泉是什么?”

唐笑笑道:“便是雨水呀,而且必须是峨眉山秋天的雨水。”叶随云不明所以,问道:“这却是为何,难不成夏天的雨水就不行吗?”唐笑道:“夏雨的水味儿走样,用不得。‘梅雨’甘滑,也较为逊色,唯独秋雨清冽,方位上品。加之峨眉山佛道之气充盈氤氲,因此得名‘灵山妙雨’。”

铁如山恍然,轻赞道:“原来如此,当真是好水好名。”叶随云连连点头,这话也是自己想说的。

唐笑拿起茶杯道:“以此水冲泡后,轻香环绕,叶底散发油润光泽,茶汤橙黄清澈,沿着碗壁会显现出金黄色的彩圈,以鼻嗅之,宁静致远,啜入口中。。。。”停住不说,一手托在杯底,一手扶住杯身,将茶缓缓饮下。落在旁人眼中,当真是人如桃李,气若幽兰,美不可言。

待唐笑饮罢,深吸一口气,这才轻叹道:“个中妙然难以亲述,只能感叹‘巍巍乎若高山,荡荡乎若流水’了。”她说话时吐语清脆,娓娓道来,叶随云虽全不明白,也听得精神一振,将面前的茶一气喝下,只觉口中草木之气甚重。

到此时,铁如山已是心悦诚服,连拍大腿,说道:“好茶,好茶,姑娘高论妙至毫巅,当真是闻所未闻,让人茅塞顿开。老夫喜好品茗已有二十载,自以为深谙茶中之理,今日方知何为山外有山。”他也不再考校茶名,双手将最后一壶倒入茶碗,端到唐笑面前,道:“请姑娘品品这顾渚紫笋如何。”态度恭敬以极。

唐笑接过,颇有些不好意思道:“大当家客气了,小女可不敢当。”铁如山道:“俗语说三人必有我师,姑娘于此道上便是我的老师,当得起,当得起。”

唐笑只好笑着轻尝
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