洗肉。我让俊哥儿去樊老太家问问他家的板板车在家不，在就说明天借来用。

然后安排小杰把家里的口袋全部清出来准备好（在口袋上写起名字），再把“甲背”（用于背谷子、大米、油菜籽之类比较细小颗粒物品的背篼，由里外两层竹蔑结构组成，比“稀背篼”精致）准备好。

洗好肉，面也发酵得差不多了。文英幺婶又指导我下纯碱，揉面。先弄一小坨放在锅里蒸。程序都是一样的。水沸腾了蒸十五分钟到二十分钟。

然后揭开锅盖，用筷子夹出“馒头”，掰了一块儿放到嘴里尝。香是很香，只是香里还带着一些淡淡的酸味儿。我赶紧掰了一块给文英幺婶尝。

她尝了后，说：“碱加少了点儿。”

小心翼翼地加了点碱。文英幺婶一看，可能是觉得“孺子不可教也”吧？直接把盆子拉到了她的面前，自己动手加起碱来。加好又大力地揉搓面团。只见她汗都揉出来了。揉好。揉好了，直接撒些面粉在桌面上，然后拧出一团面，两只手变戏法一样，把面团做成长条状，然后拿起菜刀，当当当，很快就切出均匀的面块。打开锅盖，在蒸格上抹上一些菜油，把面块捡来放上，盖上锅盖。

二十分钟后，一锅卖相很好的馒头就出锅了。大家边吃，边做。直到夜深了，才把准备工作做好。

送走文英幺婶。我再仔细清点一遍为明天准备的碗筷等物品。毕竟一二十个人吃饭呢。
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