第269章 受启发换菜，分享笔记（2/3）
冯正明摇了摇头：“不是栗子黄焖鸡，黄焖是一种技法，不只是可以做黄焖鸡，也可以做其他的菜。”
“今天要做的是一道黄焖菜。”
爷爷有些好奇：“你今天究竟要做什么菜？”
“冯师叔你今天没有自己带材料吗？”
段锦盛找好了，离开前还主动跟冯正明告别。
被冯正明说的，段锦盛更加有些不好意思了。
栗子的香味，搭配上鸡肉的鲜美，再经过黄焖的烹饪，真是很好一道下饭菜。
爷爷听了有些惊讶：“原来还是国宴菜啊？那正明你可要好好的准备，不能做坏了。”
夏蕙马上向罗晴解释了一番。
师父此时开口对爷爷说：“这道黄焖乳鸽，也算是一道老菜，也是一道国宴菜，以前大会堂会用这道菜的。”
在爷爷和师父年轻的时候，每当栗子成熟上市的时候，就会有一些馆子做栗子黄焖鸡。
冯正明筛选鸽子的小动作，虽然没有被同样选取食材的年轻师父注意到，但是一直在关注他的评委，还是注意到他选鸽子的小动作。
夏蕙想了想说：“好像还真有些像呢。”
爷爷看向冯正明笑了笑问：“你不应该害怕吧？”
得知冯正明第一道菜就被定为了金奖的菜品，罗晴非常开心为冯正明欢呼。
罗晴脸上堆起笑容说：“我希望可以给你加油，陪你一起去比赛。”
罗晴奇怪问：“黄焖乳鸽不算是大菜吗？”
师父倒也认同这点，确实是其他几位老师傅，还有评委对自己准备材料有些意见。
“其实主要还是把油温控制住，油温是一定不能高，太高了下鱼的时候容易崩，而且下鱼的时候，先提着头尾冲一冲油，然后等到油面平静了，再把鱼弯曲没入油里，不能怕，同时记住一点手一定要稳，可不能随便动，因为只要你动了就会触碰到油面。”
冯正明说：“那还是不好，上班的时候应该好好上班。”
冯正明看到罗晴大早上火急火燎跑来爷爷家，首先想到的是罗晴是不是遇到什么事情了？是不是她家里又出了什么事情？
“你怎么大早上跑来了？是不是有什么事情？家里出事了？你哥不会又惹事了吧？”
冯正明首先是抓起鸽子来看一看脚掌，同时也要轻轻捏一捏鸽子骨头。
两个女的凑在一起聊了一路。
然后下一步，冯正明轻轻把鸽子的头弯到一边，静静看着鸽子的反应。
在这里直接现场选取今天要做的材料。
师父立刻说：“不害怕，大清早不睡觉，你跑出干什么？”
“师叔昨天说，他是受到我爷爷他们做的带子上朝的启发，原来就是要做黄焖乳鸽，我还以为师叔想到了什么大菜。”
段锦盛见冯正明盯着自己看，但是却没有说话。
冯正明说：“不只是栗子，还会加入一些其他配菜，做法上也会有一些改变，反正今天就是用现场提供的材料去做。”
冯正明今天是直接到主办方提供的材料区域。
段锦盛听到冯正明的话，心里不免觉得是在说自己。
冯正明笑了笑活动一下身体说：“出去跑跑步，舒展一下自己的胫骨，连续两天做大菜，对我也是一种不小挑战，何况今天还要做一道大菜呢。”
犹豫了一下，段锦盛还是主动走到冯正明面前。
冯正明再次点点头：“对啊爷爷，昨天我仔细研究过夏蕙家里人做的那道带子上朝，他们的那道菜是鸭子和鸽子一起做，做法上很类似黄焖，昨天晚上我就想单独做鸽子，来一道黄焖乳鸽，昨晚我又仔细看了看我的笔记，觉得应该是能够做好。”
爷爷点头：“这才对，是应该用现场提供的材料，我听说第一天比赛的时候，你们都是自备的材料，那样虽然能更好的展现你们的手艺，但总归还是有些不公平，毕竟菜做的好，也可能是因为你们选用的材料更好。”
冯正明两手捏住鱼头和鱼尾，然后两手几乎是贴着油面，那样静静等待油把鱼给彻底定型。
但是现在听到段锦盛的话，冯正明还是很坦诚再次强调了一下细节。
现场准备的鸽子还是不少的，看得出来主办方真的很用心，都是一些活着的鸽子。
“不用跟我道歉，所谓文无第一、武无第二，我们既然是参加比赛，那么相互之间是竞争关系，相互之间不服气对方很正常，你把我当成对手敌视我也没错，只要那样能给你动力，让你把比赛的菜做好。”
“我肯定是在心里为你加油，上班的时候王大姐都说我是心不在焉。”
“真好，我就知道你肯定没问题。”
爷爷说：“说是这么说，别人会不服气。”
段锦盛点点头有些激动地答应。
罗晴喘了几口气，让自己呼吸变得均匀后。
两個人看到冯正明，夏明烨笑
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